Dum Aloo (Kashmir)

En het potatisrätt från Kashmir

Dum Aloo

1 / 2 matsked granatäpplet  
1 tsk Garam masala
1/4 tsk chilipulver (efter smak)
1 tsk salt (efter smak)
3 msk senapsolja 
1/2 kg Potatis
 
Tillagning
1. Skala Potatis och picka dem med en gaffel. Låt dem ligga och dra i salt vatten i cirka 5 minuter.
2. Lägg  chilipulvret i en skål, rör i tre matskedar vatten och ställ det åt sidan.
3. Lägg granatäpple i en skål, rör i tre matskedar vatten och ställ det åt sidan.
4. Hetta upp en stekpanna med olja
5. Ta upp potatisen ur vattnet och torka bort vatnnet försiktigt med ett hushållspapper innan du lägger dem i stekpannan.
5. Stek tills potatisen bli brun.
6. Tillsätt salt, chilipulver med vatten och även granatäpple med vattnet.
7. Stek ihop tills vattnet torkar upp.
8. Pudra Garam masala över.

Lagomt för ca. 4 personer, serveras med vitt ris eller chapatti och en god chutney.