Berbere
Berbere Etiopisk kryddblandning
En stark ock smakrik kryddblandning som vanligen används till grytor, såser samt som bordskrydda. Passar både till vegetariskt och till kötträtter.
I Berbere ingår följande kryddor: spiskummin, koriander, svartpeppar, chili, ingefära, paprika, bockhornsklöver, kryddpeppar, kryddnejlika, ajowan, kardemumma och kanel. Kryddorna har rostats och malts innan de blandats samman.