Spiskummin

En mycket välsmakande kycklingcurry. Serveras med naan bröd eller ris.

Kyckling Tikka Masala

Marinad & kyckling
2 matskedar spiskummin (hel)
2 matskedar koriander (frön)
2 matskedar paprikapulver
1 tsk chilipulver
(1-2 droppar röd matfärg)
saft av 1 lime 
3 dl naturell yoghurt
1 tsk salt 
1 kg kyckling, tärnad

Tillagning
5 vitlöksklyftor, hackade
1 stor lök, hackad
1 tsk Garam masala 
1 1/2 dl vatten
olja för matlagning 
 

Lagomt till ca. 4 personer
 
1. Stöt kryddorna fint och blanda med de övriga ingredienserna till en marinad 
2. Lägg kycklingen i marinaden och låt stå i kylen i ca 1 dygn. Blanda om lite några gånger.
3. Värm oljan i en stekpanna tills den är ordentligt varm. Stek kycklingen kraftigt i ca 5 minuter (du kan behöva göra det i ett par omgångar, beroende på storleken på din stekpanna) Ta ut kycklingen och håll varmt.
4. Fräs lök och vitlök tills de fått färg och lägg sedan åter i kycklingen med eventuell kvarvarande marinad och tillsätt vattnet.
5. Sjud tills kycklingen är färdig och såsen har fått en lätt krämig konsistens, strax innan du tar anrättningen av spisen, pudra över med 1 tsk Garam masala.